Carpaccio a la francesa con betarragas crudas, Chèvre y nueces

 
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CCarpaccio a la francesa con betarragas crudas, Chèvre y nueces
Personas: 
4
Tiempo de preparación: 
10 minutos
Ingredientes: 
  • 1 betarraga cruda
  • 1 betarraga cruda pequeña chioggia
  • 8 nueces
  • 50 g Chèvre Ile de France
  • 4 cucharadas soperas de aceite de nuez
  • Aproximadamente 10 hojas de albahaca
  • Sal “Fleur de sel”, pimienta recién molida
Preparacíon: 

1. Pele y lave las betarragas. Séquelas muy bien.

 

2. Corte las betarragas en rebanadas muy delgadas usando un rebanador de verduras y cubra con ellas cuatro platos disponiéndolas de manera circular.

 

3. Muela el Chèvre con un tenedor y colóquelo sobre la cama de betarragas.

 

4. Parta las nueces evitando que queden muy molidas.

 

5. Colóquelas sobre los platos de betarraga y agregue el aceite de nuez y las hojas de albahaca.

 

6. Salpimiente y sirva inmediatamente.

 

 

Sugerencias: Sirva como entrada. Puede acompañarlo de pan integral con semillas.

 

Variación: Puede reemplazar las nueces y al aceite de nuez por avellanas europeas y aceite de avellanas europeas.

Discover our Chèvre 110 g

Chèvre Ile de France es un auténtico queso crema de cabra tradicional con agradable acidez y textura cremosa pero firme que permite una gran variedad de usos en cocina.

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