Carpaccio al estilo francés de remolacha cruda con Chèvre y nueces

 
Entrante
Personas: 
4
Tiempo de preparación: 
10 minutos
Ingredientes: 
  • 1 remolacha cruda
  • 1 remolacha Chioggia pequeña
  • 8 nueces
  • 50 g de Chèvre Ile de France
  • 4 cucharadas de aceite de nueces
  • Unas 10 hojas de albahaca
  • Sal «Flor de sal» y pimienta recién molida
Preparacíon: 

1. Pela y enjuaga las remolachas. Sécalas bien.

 

2. Con una mandolina, corta las remolachas en trozos muy finos y disponlas gradualmente
en un círculo sobre 4 platos distintos.

 

3. Desmenuza el Chèvre con un tenedor y distribúyelo por encima de los platos.

 

4. Machaca las nueces en trozos grandes.

 

5. Espolvorea las nueces, el aceite y las hojas de albahaca por encima de la remolacha en cada plato.

 

6. Condimenta al gusto con sal y pimienta, y sirve inmediatamente.

 

 

Sugerencia de presentación: sirve el carpaccio como entrante acompañado de pan de cereales.

 

Consejo: si lo prefieres, puedes sustituir las nueces y el aceite de nueces por avellanas y aceite de avellanas.

Discover our Chèvre 110 g

Chèvre Ile de France es un auténtico queso crema de cabra tradicional con agradable acidez y textura cremosa pero firme que permite una gran variedad de usos en cocina.

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