Personas: 15 |
Tiempo de preparación: 45 minutos |
Tiempo de cocción: 10 minutos |
- 110 g de Chèvre Ile de France
- 70 g de azúcar glas
- 50 g de almendras en polvo
- 10 g de azúcar extrafino
- 1 clara de huevo
- 10 g de concentrado de tomate
- Sal
- Colorante alimentario rojo (opcional)
1. Precalienta el horno a 140 °C.
2. Mezcla el azúcar glas con las almendras en polvo y tamiza con un colador fino.
3. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añade el concentrado de tomate y el azúcar, y un chorrito de colorante.
4. Cuando las claras estén montadas, añade poco a poco las almendras en polvo con una espátula.
5. Vierte la mezcla en una manga pastelera y forma los pequeños macarons en una hoja de papel vegetal.
6. Deja que reposen durante 15 minutos. Hornea durante 10 minutos con la puerta del horno entreabierta.
7. Una vez que hayas terminado de hornearlos, vierte un poco de agua bajo el papel vegetal. Esto liberará vapor para que los macarons puedan despegarse fácilmente.
8. Una vez que los macarons estén fríos únelos entre sí con una loncha de Chèvre.
Chèvre Ile de France es un auténtico queso crema de cabra tradicional con agradable acidez y textura cremosa pero firme que permite una gran variedad de usos en cocina.
