可供食用人数: 15 |
准备时间: 45 分钟 |
烹饪时间: 10 分钟 |
- 110 克法兰希山羊奶酪(4 盎司)
- 70 克糖粉(2 ½ 盎司)
- 50 克杏仁粉(2 盎司)
- 10 克精白砂糖( ½ 盎司)
- 1 个蛋白
- 10 克番茄浓缩液(½ 盎司)
- 盐
- 红色食用色素(可选)
1. 将烤箱预热至 140 °C (275 °F)。
2. 将糖粉和杏仁粉混合,然后过细筛。
3. 用少许盐将蛋白搅打至变硬。 加入番茄浓缩液、 糖、然后在稍微上色。
4. 当蛋白变坚硬后,用抹刀轻轻加入杏仁粉。
5. 将面糊倒入光滑裱花袋中,在一张防油纸上制作小马卡龙。
6. 静置 15 分钟。 半开烤箱门的情况下烤 10 分钟。
7. 烤制完成后,将少许水倒在防油纸下。 这将释放出蒸汽,使马卡龙能够正常脱离防油纸。
8. 待马卡龙外壳变凉后,将两个马卡龙中间夹一片山羊奶酪。