Personas: 15 |
Tiempo de preparación: 45 minutos |
Tiempo de cocción: 10 minutos |
- 110 g de Chèvre Ile de France
- 70 g de azúcar flor
- 50 g de harina de almendras
- 10 g de azúcar extrafino
- 1 clara de huevo
- 10 g de concentrado de tomate
- Sal
- Colorante para alimentos en polvo rojo (opcional)
1. Precaliente el horno a 140 °C.
2. Mezcle la harina de almendras con el azúcar flor y ciérnalas con un colador fino.
3. Bata la clara de huevo a nieve con una pizca de sal. Añada el concentrado de tomate, el azúcar extrafino y luego el colorante en una lluvia fina.
4. Cuando las claras estén firmes, agregue cuidadosamente la harina de almendras con una espátula.
5. Coloque la mezcla en una manga de repostería y forme pequeños macarons sobre la lata del horno cubierta con papel mantequilla.
6. Déjelos reposar 15 minutos. Hornee luego por 10 manteniendo la puerta del horno entreabierta.
7. Cuando estén listos, coloque un poco de agua debajo del papel mantequilla, de manera que se produzca vapor y los macarons se despeguen sin dificultad.
8. Una vez fríos, pegue los macarons de a dos usando una tajadita de Chèvre.
Chèvre Ile de France es un auténtico queso crema de cabra tradicional con agradable acidez y textura cremosa pero firme que permite una gran variedad de usos en cocina.
