Panna cotta al estilo francés con Chèvre y romero

 
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Panna cotta al estilo francés con Chèvre y romero
Personas: 
6
Tiempo de preparación: 
10 minutos
Tiempo de cocción: 
10 minutos
Ingredientes: 
  • 110 g de Chèvre Ile de France
  • 4 hojas de colapez
  • 280 ml de leche
  • 280 ml de crema
  • 4 ramitas de romero (+ algunas hojitas para decorar)
  • 10 avellanas europeas
  • Sal y pimienta recién molida
Preparacíon: 

Tiempo de remojo: 30 minutos

 

Tiempo de reposo: 4 horas

 

 

1. Remoje la colapez en agua fría.

 

2. Corte el Chèvre en trozos pequeños.

 

3. Ponga a hervir la leche en una olla pequeña con el romero. Retírela del fuego, tápela y déjela enfriar (aprox. 30 minutos). Retire el romero.

 

4. Caliente el queso con la crema en una olla pequeña. Cuando el queso se haya derretido retírelo del fuego y agregue la gelatina previamente estrujada. Mezcle bien, añada la leche y salpimiente.

 

5. Ponga la mezcla en copas de postre y déjela enfriar por al menos cuatro horas en el refrigerador.

 

6. Decore con las avellanas picadas y las hojitas de romero.

 

 

Sugerencia: Sirva la panna cotta de entrada.

 

Variación: Si quiere, puede usar agar agar en vez de gelatina. En este caso, utilice 2 g de agar agar por cada 500 ml de líquido y hiérvalo por 30 segundos con el queso y la crema.

Discover our Chèvre 110 g

Chèvre Ile de France es un auténtico queso crema de cabra tradicional con agradable acidez y textura cremosa pero firme que permite una gran variedad de usos en cocina.

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