Tártaro de Petit Camembert y mango con crumble de castañas de cajú

 
Entradas
Personas: 
5 o más
Tiempo de preparación: 
10 a 30 minutos
Tiempo de cocción: 
< 10 minutos
Ingredientes: 

• 500 g mango
• 200 g Petit Camembert Ile de France
• 50 g de pan rallado
• 50 g de parmesano
• 50 g de castañas de cajú
• 30 g de mantequilla
• 1 pizca de sal fina
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 2 cucharadas soperas de perejil picado
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel

Preparacíon: 

Mezcla para el crumble:

 

1. Muela las castañas de cajú con los dedos y corte la mantequilla fría en cubos. Haga una masa mezclando ambos ingredientes con el parmesano y el pan rallado.

 

2. Hornee la mezcla a 180°C por 3 a 4 minutos. Desmigájela y deje enfriar.

 

 

Tártaro:

 

1. Corte el mango y el Petit Camembert y pique le perejil. Mezcle todo.

 

2. Prepare un aderezo con la miel, el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Vierta el aderezo sobre la mezcla de mango y petit brie y mezcle bien. Condimente con sal y pimienta de cayena.

 

3. Coloque el tártaro en vasos pequeños y espolvoréelo con el crumble.

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