Personas: 6 |
Tiempo de preparación: 20 minutos |
Tiempo de cocción: 45 minutos |
- 450 g de zapallitos italianos rallados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 g de Chèvre Ile de France
- 40 g de parmesano
- 6 huevos
- 150 g de harina
- 3 manojos de albahaca picada
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 10 g de mantequilla para enmantequillar el molde
1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. Lave los zapallitos italianos con agua fría y séquelos. Rállelos con el rallador grueso y colóquelos a escurrir en un colador con sal. Pele y pique fino la cebolla y los ajo.
3. Ponga a calentar el aceite en un sartén y sofría la cebolla y el ajo por cinco minutos, hasta que estén dorados. Desmenuce el Chèvre en trozos grandes y póngalos en un bol. Agregue los zapallitos italianos bien escurridos junto con el sofrito.
4. En otro bol, bata los huevos, añada la harina y el parmesano y mezcle todo bien.
5. Agregue la mezcla de los zapallitos y la albahaca picada. Condimente con pimienta.
6. Ponga la mezcla en un molde rectangular enmantequillado que pueda ir al horno. Hornéelo por 45 minutos.
Sugerencia: Este budín de zapallitos es ideal para llevar a un picnic. Puede comerse frío o caliente y se complementa muy bien con un coulis de tomate.
Variación: Puede usar menta en vez de albahaca.
Chèvre Ile de France es un auténtico queso crema de cabra tradicional con agradable acidez y textura cremosa pero firme que permite una gran variedad de usos en cocina.
