Personas: 6 personas |
Tiempo de preparación: 25 minutos |
Tiempo de cocción: 35 minutos |
- 100 g de Montaver Ile de France
- 300 g de masa filo
- 25 g de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 100 g de diferentes callampas en cuartos o rebanadas
- 2 puerros
- 150 g corazones de alcachofa grillados y rebanados
- 60 ml de crema fresca
- 1 huevo grande batido, más una yema
- Nuez moscada rayada
- 1 cucharadita de salvia finamente picada y seis hojas enteras
1. Extienda la masa sobre papel antiadherente hasta que tenga aprox. 0,5 cm de grosor. Corte un disco de 30 cm de diámetro. Coloque sobre una lata del horno. Hágale a la masa un borde de 2,5 cm y pinche la masa varias veces con un tenedor. Ponga a enfriar en el refrigerador.
2. Precaliente el horno a 200 °C.
3. Ponga la mitad de la mantequilla con la mitad del aceite de oliva en un sartén a fuego alto. Una vez que la mantequilla se haya disuelto, ponga las callampas. Revuelva ocasionalmente y deje las callampas hasta que se doren y no quedé líquido en el sartén. Páselos a un bol grande.
4. Reduzca el fuego, derrita la restante mantequilla en el mismo sartén y añada el puerro y un poco de sal.
5. Tape bien el sartén y deje que el puerro se cocine por 10 a 15 minutos. Agregue los champiñones, las alcachofas y tres cuartos del queso Montaver. Condimente.
6. Mezcle la crema fresca con el huevo batido, agregue la nuez moscada y la salvia picada. Revuelva y vierta sobre los puerros.
7. Mezcle cuidadosamente todo y coloque sobre la masa, dejando parte del borde libre.
8. Coloque las restantes láminas de queso encima y pinte los bordes con yema de huevo.
9. Unte las hojas de salvia en el aceite restante y presiónelas suavemente sobre el queso.
10. Hornee por 35 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
Laminados Ile de France son las únicas láminas de queso hechas con leche fresca, que elevarán cualquier experiencia de sándwich con su combinación única de sabor y textura.
