Personas: 16 bocaditos |
Tiempo de preparación: 20 minutos |
Tiempo de cocción: 60 minutos |
- 250 g de Brie Ile de France
- 250 g de frambuesas frescas
- 320 g de jarabe de arce
- 200 g de azúcar granulado
- 16 galletitas de agua
- 165 g de chutney de frambuesas
- Menta fresca para decorar
1. Coloca las frambuesas en un cuenco mediano.
2. Calienta el jarabe de arce en un cazo pequeño hasta que esté templado.
3. Viértelo sobre las frambuesas. Asegúrate de que el jarabe esté templado, no caliente, ya que, de lo contrario, las frambuesas podrían explotar.
4. Remueve suavemente con una cuchara para cubrir todas las frambuesas. Deja que se enfríe la mezcla, cúbrela y métela en el frigorífico para que se impregne bien durante la noche.
5. El día después, escurre las frambuesas con un colador.
6. Vierte el azúcar en un cuenco grande o en una fuente de horno. Añade la mitad de las frambuesas y remueve bien hasta que se hayan bañado ligeramente en el azúcar. Repite la operación con la otra mitad.
7. Vierte la mezcla en una bandeja para horno y deja que se seque (1 hora aproximadamente).
8. Para el montaje, cubre las galletitas con una rodaja de Brie, una ligera capa de chutney de frambuesas y las frambuesas confitadas. Decora con menta fresca.
Todo el placer de un Brie en formato de 125g. Petit Brie Ile de France siempre tiene el sabor correcto: estable, sabor auténtico Brie pero suave y una textura extra cremosa con un corazón firme.
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