Personas: 2 |
Tiempo de preparación: 25 - 35 minutos |
Tiempo de cocción: 40 minutos |
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una nuez de mantequilla
- 2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de azúcar moreno light
- 6 patatas nuevas medianas
- 250 g de masa de hojaldre
- 200 g de tomates cherry
- 100 g de Petit Camembert Ile de France cortado en lonchas
- 6 filetes de anchoa (opcional)
- 6 aceitunas negras con hueso
- 1 cucharada de pesto
- Unas hojas de albahaca desmenuzadas en trozos grandes
1. Calienta 1 cucharada de aceite con la mantequilla hasta que se haya derretido.
2. Añade las cebollas y cocínalas a fuego medio-bajo, moviéndolas a menudo, durante 15-20 minutos, hasta que se hayan ablandado y dorado. Añade el azúcar y cocina durante otros 3-4 minutos. Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe.
3. Cuece las patatas en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Deja que se enfríen y córtalas. Precalienta el horno a 220 °C.
4. Corta el hojaldre por la mitad y forma dos círculos. Enróllalos en una superficie ligeramente enharinada hasta formar dos círculos de 18 cm y, a continuación, colócalos en una bandeja de horno.
5. Distribuye las cebollas entre ambos círculos de hojaldre de modo que casi cubran la masa. Corta los tomates cherry.
6. Esparce las lonchas de Petit Camembert por las cebollas y, a continuación, coloca las patatas cortadas, los tomates y los filetes de anchoa (si los vas a usar).
7. Esparce las aceitunas por encima y rocía con un chorrito de aceite de oliva adicional. Hornea durante 15-20 minutos hasta que se dore.
8. Mezcla el pesto con el resto de la cucharada de aceite de oliva.
9. Cuando se hayan horneado las tartaletas, vierte la mezcla de pesto por encima y esparce las hojas de albahaca desmenuzadas.
Petit Camembert Ile de France es un auténtico queso blando, siempre con el sabor y la maduración justos: estable, sabor sutil, textura blanda y sedosa, con la corteza más fina que existe.
