제공량: 2 |
준비 시간: 25~35분 미만 |
조리 시간: 40분 미만 |
- 올리브 오일 2테이블스푼
- 버터 덩어리
- 얇게 슬라이스한 큰 양파 2개
- 흑설탕 1티스푼
- 중간 크기의 햇감자 6개
- 퍼프 페이스트리 250g(9oz)
- 방울토마토 200g(7oz)
- 슬라이스한 Ile de France 쁘띠 카망베르 치즈 100g(3½oz)
- 다듬은 멸치 6마리(선택 사항)
- 씨를 빼지 않은 블랙 올리브 6개
- 페스토 1테이블스푼
- 적당히 찢은 바질 잎 조금
1. 버터와 오일 1테이블스푼을 버터가 녹을 때까지 가열합니다.
2. 양파를 넣고 중불에서 약불로 양파가 부드러워지고 노릇노릇해질 때까지 가끔씩 저어주면서 15~20분 정도 조리합니다. 설탕을 넣고 3~4분 정도 더 익힙니다. 그런 다음 불을 끄고 식힙니다.
3. 감자를 소금을 조금 넣은 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 10분 정도 삶습니다. 식힌 다음 슬라이스합니다. 오븐을 220°C(425°F)로 예열합니다.
4. 페이스트리를 반으로 잘라 적당히 둥근 둥글게 만듭니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 굴려 2개의 18cm(7in) 원형으로 만든 다음 베이킹 시트에 올립니다.
5. 양파를 나눠 두 페이스트리 사이에 거의 다 덮이도록 넣습니다. 방울토마토를 슬라이스합니다.
6. 양파 위에 쁘띠 카망베르 치즈 슬라이스를 올리고 슬라이스한 감자, 토마토, 다듬은 멸치(사용할 경우)를 올립니다.
7. 올리브를 위에 올리고 추가로 올리브 오일을 조금 뿌립니다.노릇노릇해질 때까지 15~20분 정도 굽습니다.
8. 올리브 오일 남은 테이블스푼을 넣고 페스토를 섞습니다.
9. 타르트가 구워지면 페스토 혼합물을 조금 뿌리고 그 위에 찢은 바질 잎을 뿌립니다.
일드 프랑스의 쁘띠 까망베르는 까망베르 고유의 맛이 잘 표현되는 부드러운 치즈입니다. 맛이 안정적이며 텍스쳐 또한 부드럽습니다. 이 치즈의 외피는 굉장히 얇다는 것이 특징입니다.