Personas: 6 personas |
Tiempo de preparación: 25 minutos |
Tiempo de cocción: 35 minutos |
1. Añade la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un gran cuenco, y abre un pequeño orificio en el centro. Vierte el agua en el orificio lentamente mientras mezclas con un tenedor. Mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y, a continuación, amasa hasta que la masa quede suave y uniforme.
2. Engrasa ligeramente con aceite de oliva un cuenco grande y lleva la masa al cuenco. Cúbrelo con un paño de cocina húmedo y deja el cuenco en un lugar cálido durante 30 minutos.
3. Engrasa ligeramente una bandeja para horno, introduce la masa y distribúyela para que cubra toda la bandeja.
Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal marina y tomillo fresco.
4. Deja la masa en un lugar cálido durante 20 minutos y precalienta el horno a 200 °C.
5. Hornea la focaccia durante 20 minutos hasta que se dore la parte superior.
6. Una vez que la focaccia esté lo suficientemente fría para manejarla, vuelve a colocarla en la bandeja para horno y precalienta el horno a 180 °C.
7. Corta con cuidado la focaccia en cuadrados de unos 2 x 2 cm asegurándote de no atravesar la corteza inferior. Utiliza la rueda de Camembert para cortar un círculo en el centro de la masa que te permita introducir el queso. Extrae el pan del círculo, pero deja una base de corteza de pan para que el queso tenga un soporte.
8. Corta la parte superior del Camembert y coloca la rueda en el orificio. Rocía con más aceite de oliva.
9. Hornea durante 25 minutos hasta que se derrita el queso.
10. En cuanto la focaccia salga del horno, rocía con miel y espolvorea con sal marina. Sirve inmediatamente.
Petit Camembert Ile de France es un auténtico queso blando, siempre con el sabor y la maduración justos: estable, sabor sutil, textura blanda y sedosa, con la corteza más fina que existe.
