份量
: 6人份 |
準備時間
: 25分鐘 |
烹飪時間
: 35分鐘 |
食材
:
125g Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert) (4 ½ oz)
500g 麵粉 (1磅)
10g 酵母粉(½ oz)
10g 糖(½ oz)
7 ½ ml 鹽(¼ fl oz)
300ml 水(10 fl oz)
橄欖油
1 小撮 海鹽
1 撮 新鮮百里香
蜂蜜 ，用於淋醬
料理步驟
:
將麵粉、酵母粉、糖和鹽放入一個大碗中，中間挖一個小孔。將水慢慢倒入洞中，用叉子慢慢攪拌，直到所有食材均勻混合，然後揉捏成一個光滑柔軟的麵糰。
在一個大碗裡塗上薄薄一層橄欖油，然後把麵糰放到碗裡，用濕廚房毛巾蓋住碗，在溫暖的地方放置 30 分鐘。
在烤盤上抹少許油，將麵糰壓扁，將麵糰擀開以蓋住烤盤。淋上橄欖油，撒上海鹽和新鮮百里香。
將麵糰在溫暖的地方放置 20 分鐘，然後將烤箱預熱至 200°C（400°F）。
將佛卡夏烤 20 分鐘至表面金黃。
將佛卡夏放涼後，再放回烤盤，同時間將烤箱預熱至 180 °C (350 °F)。
小心地將佛卡夏切成約 2 cm x 2 cm（0.8 x 0.8 英吋）的方塊，確保不要切穿底部。
在佛卡夏麵包中間切一個圓圈，大小可將Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)剛好放入，取出圓圈內的麵包，但留下麵包的底部，可讓乳酪(芝士)放在麵包上。
將Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)的頂部切掉，再放入圓圈中，淋上更多的橄欖油。
將佛卡夏麵包放入烤箱中烘烤 25 分鐘，直至乳酪(芝士)融化。
佛卡夏一出爐，淋上蜂蜜，撒上海鹽。立即上桌。
