份量
: 6人份 |
準備時間
: 25分鐘 |
烹飪時間
: 35分鐘 |
125g Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert) (4 ½ oz)
500g 麵粉 (1磅)
10g 酵母粉(½ oz)
10g 糖(½ oz)
7 ½ ml 鹽(¼ fl oz)
300ml 水(10 fl oz)
橄欖油
1 小撮 海鹽
1 撮 新鮮百里香
蜂蜜 ,用於淋醬
將麵粉、酵母粉、糖和鹽放入一個大碗中,中間挖一個小孔。將水慢慢倒入洞中,用叉子慢慢攪拌,直到所有食材均勻混合,然後揉捏成一個光滑柔軟的麵糰。
在一個大碗裡塗上薄薄一層橄欖油,然後把麵糰放到碗裡,用濕廚房毛巾蓋住碗,在溫暖的地方放置 30 分鐘。
在烤盤上抹少許油,將麵糰壓扁,將麵糰擀開以蓋住烤盤。淋上橄欖油,撒上海鹽和新鮮百里香。
將麵糰在溫暖的地方放置 20 分鐘,然後將烤箱預熱至 200°C(400°F)。
將佛卡夏烤 20 分鐘至表面金黃。
將佛卡夏放涼後,再放回烤盤,同時間將烤箱預熱至 180 °C (350 °F)。
小心地將佛卡夏切成約 2 cm x 2 cm(0.8 x 0.8 英吋)的方塊,確保不要切穿底部。
在佛卡夏麵包中間切一個圓圈,大小可將Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)剛好放入,取出圓圈內的麵包,但留下麵包的底部,可讓乳酪(芝士)放在麵包上。
將Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)的頂部切掉,再放入圓圈中,淋上更多的橄欖油。
將佛卡夏麵包放入烤箱中烘烤 25 分鐘,直至乳酪(芝士)融化。
佛卡夏一出爐,淋上蜂蜜,撒上海鹽。立即上桌。