份量
: 6人份 |
準備時間
: 15分鐘 |
烹飪時間
: 60分鐘 |
- 230g Ile de France 法蘭希 小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士(Petit Camembert) (8 oz)
- 4顆 洋蔥,切片
- 55g 有鹽奶油(2 oz)
- 鹽和現磨黑胡椒
- 175 g 切碎的花椰菜(6 oz)
- 1塊 大酥皮
- 麵粉
- 350ml 鮮奶油 (11 ¾ fl oz)
- 6顆 大雞蛋
- 1湯匙 細香蔥
在大平底鍋中用中火將洋蔥放入奶油中不時拌炒,直至洋蔥呈金黃色。 放在一邊冷卻。
將烤箱預熱至 200 ºC (400 °F)。
燒開一鍋水,放適量鹽。 準備一盆冰水。 將花椰菜煮沸 1 分鐘,然後起鍋放入冰水中 30 秒。 拿起備用。
將酥皮鋪在桌上撒上麵粉,然後壓入有凹槽的小餡餅模具(您也可以選擇使用一個大餡餅模具)。
將洋蔥鋪在酥皮底部,然後鋪上之前煮好的花椰菜和Ile de France 法蘭希 小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士。
在一個大碗裡攪打鮮奶油、雞蛋和一些鹽和胡椒粉,均勻混合後倒在酥皮上。 在最上面撒上細香蔥。
將平底鍋放在有邊的烤盤上,用鋁箔紙輕輕覆蓋並烘烤 40-45 分鐘。
取下鋁箔紙輕,繼續烘烤,直到酥皮呈金黃色。
讓乳蛋餅靜置 10-15 分鐘,即可上桌。