Brie au bleu cake with ham and sun-dried tomatoes
份量 : 
5人份以上
準備時間 : 
10-30分鐘
烹飪時間 : 
30-60分鐘
食材 : 
  • 220g Ile de France 法蘭希小藍紋布里乳酪/小藍紋比爾芝士 (Brie au Bleu) (8 oz)
  • 220g 低筋麵粉 (8 oz)
  • 120g 熟火腿 (4 oz)
  • 4顆 雞蛋
  • 40g 無鹽發酵奶油 (1 ½ oz)
  • 200ml 牛奶 (7 fl oz)
  • 1小撮 胡椒粉
  • 1小撮 鹽
  • 8g 發酵粉 (½ oz)
  • 100ml 橄欖油 (3 ½ oz)
  • 12顆 用橄欖油醃漬過的曬乾蕃茄
料理步驟 : 

將烤箱預熱至160 °C (320 °F).

 

 將Ile de France 法蘭希小藍紋布里乳酪/小藍紋比爾芝士 (Brie au Bleu)切丁。將火腿切小塊。

 

在平底鍋加熱牛奶、橄欖油和40g 無鹽發酵奶油 (1 ½ oz)

 

在一個大蛋糕模具上塗抹上少許油,並鋪上烘焙紙。

 

將麵粉倒入碗中,加入發酵粉、雞蛋、鹽和胡椒粉,攪拌均勻。再加入加熱好的牛奶、橄欖油和無鹽發酵奶油,攪拌均勻。最後加入切好的藍紋布里乳酪/小藍紋比爾芝士 (Brie au Bleu)、火腿和蕃茄拌勻。

 

將攪拌好的所有食材倒入蛋糕模具中,直到模具約3/4滿。

 

將蛋糕放入烤箱中烤40-45分鐘。從烤箱中拿出蛋糕放涼,待蛋糕微溫時即可食用。

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  • 小卡門貝爾(金文畢)、覆盆子果醬迷你小點

    將烤箱預熱至 180 °C (350 °F)。   將酥皮放在未抹油的烘焙紙上。   將Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)切成 1.5 cm(½ 英吋)的方塊。 將乳酪(芝士)塊放入每個酥皮中。   放入烤箱烤 10-12 分鐘或直到乳酪(芝士)...

  • 鮮蝦沙拉佐諾曼塔爾切片乳酪

    把小蕃茄、生菜切小塊,放置一旁備用   將Ile de France 法蘭希 諾曼塔爾切片乳酪(芝士片)切成條狀   將檸檬和酸奶油混合,加入鹽、胡椒。   將生菜、蕃茄、蝦仁、Ile de France 法蘭希 諾曼塔爾切片乳酪(芝士片) 混合、   放置冰箱中冷藏。   上桌前將醬汁淋到沙拉上即可食用。

  • CHÈVRE羊奶馬卡龍

    將烤箱預熱至 140 °C (275 °F)。   將糖粉和杏仁粉混合,過細篩。   用少許鹽將蛋白攪打至變硬。加入濃縮蕃茄醬、細砂糖和食用色素攪拌。   當蛋白變硬時,用抹刀輕輕加入杏仁糖粉,攪拌均勻成蛋白糊。   將蛋白糊倒入擠花袋中,在一張烘培紙上製作小馬卡龍。   靜置 15 分鐘。 在烤箱門半開的情況下烘烤...

  • 蘋果小布里(比爾)蛋糕

    拿一個碗將牛奶、雞蛋、鮮奶油、核桃油和一半融化的奶油均勻混合在一起。   分次加入麵粉、發泡粉和磨碎的乳酪(芝士)並均勻混合。   蘋果去皮切丁,放入平底鍋中,用小火煎至微黃。   將蘋果丁放涼後,將Ile de France 法蘭希 小布里乳酪/小比爾芝士  (Petit Brie)切成與蘋果丁相同大小,...

  • 卡門貝爾(金文畢)瑪德蓮

    將烤箱預熱到 240℃(475 °F)   將蛋白和蛋黃分開   將麵粉和酵母放入碗中混合 ,再加入蛋黃均勻混合   用叉子輕輕攪打蛋白, 然後加入步驟3的混合物中。 倒入橄欖油並攪拌   加入 葛瑞爾乳酪 (Gruyère) 、鹽、胡椒,再次混合,並將Ile de France 法蘭希 小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士...

  • 布里乳酪(比爾芝士)可麗露

    將烤箱預熱至210℃(410°F)。   將牛奶煮沸,從爐子上移開。   去除法蘭希小布里乳酪/小比爾芝士 (Petit Brie)的外皮。 將法蘭希小布里乳酪/小比爾芝士 (Petit Brie)浸入牛奶中,讓它融化。   取一個碗將麵粉和糖混合,加入 1.5個雞蛋和2個大蛋黃攪拌均勻。  ...

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    將烤箱預熱至 180 °C (350 °F)。   把布里歐麵包最上面切下來放置一旁備用。把麵包的內部挖出,留下大約5mm(1/4 英吋)的麵包厚度。   在布里歐麵包底部放幾塊Ile de France Chèvre羊乳乳酪(羊奶芝士) ,並在每個布里歐麵包中放入一顆雞蛋。將剩下的Ile de France...

  • 烤小布里乳酪(比爾芝士)與蔓越莓、石榴

    將烤箱預熱至 180 °C (350 °F)。   在一個小鍋裡,混合蔓越莓、糖、蜂蜜、石榴汁和柳橙皮,用中火煨煮,適時攪拌,直到蔓越莓融化變小。 熬煮約10-15分鐘,混合好的醬汁會有點減少。   在中等大小的平底鍋中用中火加熱橄欖油。 加入核桃,攪拌均勻,淋上橄欖油拌煮約4分鐘,直到核桃變香。 將迷迭香加入鍋中,...

  • 烤查米多馬鈴薯

    將烤箱預熱至 200 °C (400 °F) 。   將馬鈴薯放在兩把抹刀之間,直接切入馬鈴薯,但不要完全切開。 切出大約 10-12 個縫。 再以鹽和胡椒調味。 第二個馬鈴薯重複相同的步驟。   將Ile de France 法蘭希 查米多切片乳酪 (芝士片) (Charmidor)及 奶油片交替放入每個馬鈴薯縫中...

  • 法式千層麵佐櫛瓜與查米多乳酪

    將烤箱預熱至 240 °C (475 °F)。   將小紅蔥去皮,切成薄片。將櫛瓜切成圓薄片(約 1cm –1/2 英吋)。   在一個大平底鍋中,用中高溫加熱一滴橄欖油。炒小紅蔥和櫛瓜約10-15 分鐘,直到變軟。 拌炒期間要定期攪拌。   將細香蔥切碎。瀝乾洗好的菠菜芽。   在碗中將牛奶和 100 毫升(3 ½...

  • 蕃茄千層佐布里乳酪片(比爾芝士片)

    洗淨蕃茄,去除梗 。   將蕃茄水平切成8片,用鹽和胡椒將蕃茄片調味,塗上香蒜醬。   將Ile de France 法蘭希 布里切片乳酪 (比爾芝士片) (Brie)切成與蕃茄片相當的大小, 每片蕃茄片上放一片切片乳酪(芝士片)。   將蕃茄片疊起來,並用一根小木籤固定。即可上桌。

  • 小卡門貝爾(金文畢)地中海餡餅

    將1湯匙橄欖油與奶油球(塊)一起加熱,直到奶油球(塊) 融化。   加入洋蔥,以中小火拌炒15-20分鐘,直到洋蔥變軟,呈金黃色。加入糖拌炒,再煮3-4分鐘後關火,等待冷卻。   將馬鈴薯放入煮沸的鹽水中煮約10分鐘,直到變軟。取出馬鈴薯放涼後切片。 烤箱以220 °C (425 °F)預熱。   將酥皮對半切開,...

  • 法式烤鮭魚(三文魚)香脆三明治

    在一半的麵包上依序放上Ile de France 法蘭希 查米多切片乳酪 (芝士片) (Charmidor)、煙燻鮭魚片(三文魚片)、少許檸檬皮、蒔蘿,再加上一片Ile de France ®法蘭希 查米多切片乳酪 (芝士片) (Charmidor),蓋上麵包。   在平底鍋中用中火融化無鹽發酵奶油。  ...

  • 烤地瓜佐卡門貝爾乳酪(金文畢芝士)、榛果

    將烤箱預熱至 180 °C (350 °F),將地瓜洗淨並擦乾。   準備大張鋁箔紙,每張鋁箔紙上放一顆地瓜,在地瓜上刷滿橄欖油。   把鋁箔紙封好,放入烤箱烤45-60分鐘。確定地瓜熟了,再去除鋁箔紙。   將地瓜皮去除 (也可選擇不去皮)。   將地瓜縱向切成兩半,但不切斷。將Ile de France 法蘭希...

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    把雞胸肉片(也可使用 “火雞胸肉”) 縱向切成一半,然後用鹽、胡椒調味。   將一片火腿放置在一個切好的雞胸肉片上,遮住雞胸肉的一半。   雞胸肉的另一半放上2片Ile de France 法蘭希 查米多切片乳酪 (芝士片) (Charmidor)。   把剛剛切下來的另一半雞胸肉蓋上。   在碗裡打一個雞蛋,...

  • 蘋果、小布里乳酪(比爾芝士)漢堡

    將蘋果洗淨,切成薄片。   芝麻葉以 巴薩米克醋  (Balsamic vinegar)調味。   將漢堡包對半切開。   在平底鍋中加熱無鹽發酵奶油,用中火將漢堡包內部柔軟的那面煎2分鐘至金黃色,放置一旁備用。   牛肉漢堡排用鹽、胡椒調味,在平底鍋中用大火煎。   將Ile de France 法蘭希 小布里乳酪...

  • 法式羊乳乳酪(羊奶芝士)核桃千層麵

    用研杵和研缽將核桃搗碎 (留幾顆整顆核桃做裝飾)。   香菜洗淨切碎 (留幾片完整葉子做裝飾)。   將檸檬削皮,並榨汁。   煮千層義大利麵 (比包裝上的烹煮建議時間少1-2分鐘),起鍋後瀝乾,並用冷水沖洗,避免義大利麵沾黏。   將Ile de France Chèvre羊乳乳酪(羊奶芝士)與碎核桃、鮮奶油、鹽、...

  • 地中海風味貝果佐羊乳乳酪(羊奶芝士)

    將烤箱預熱到180 °C (350 °F).   在平底鍋裡倒入橄欖油,將雞胸肉煎10分鐘至金黃色。加入鹽,胡椒粉調味,起鍋後切成薄片。   將酪梨去皮並切成條狀。將黃瓜洗淨,削成絲狀。   將洋蔥去皮,切成細絲。將櫻桃蘿蔔洗淨,切成薄片。   在煎鍋裡將松子烘乾。   把貝果對半切開,放入烤箱烤5分鐘。  ...

  • 巴黎三重奏

    布里(比爾)芥末羊角麵包   1. 將酥皮切成小三角形,用來製作羊角麵包。   2. 在酥皮的一端放一些芥末和一片Ile de France 法蘭希 小布里乳酪/小比爾芝士(Petit Brie) 切片。   3. 將酥皮捲成羊角麵包。   4. 在酥皮的頂部塗上蛋黃,讓羊角麵包烤好後呈金黃色。   5....

  • 蕃茄卡門貝爾乳酪(金文畢芝士)塔

    將烤箱預熱至 200℃(400 °F).   將派皮鋪到派餅盤中 ,用叉子把派皮刺破,並用芥末醬刷到派皮上。   將蕃茄切薄片 ,沿著派盤底部鋪上蕃茄薄片,烘烤15分鐘。   將 Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)切成薄片。   從烤箱中取出派,將切好的...

  • 羊乳乳酪(羊奶芝士)棒棒糖

    用叉子將Ile de France 法蘭希 Chèvre羊乳乳酪(羊奶芝士) 在碗中弄碎。   將碎的羊乳乳酪(羊奶芝士)在手掌中滾成乳酪(芝士)球,每個球約20 g (¾ oz)。   將 乳酪(芝士)球在你選擇的香料/香草/調味料中滾動,然後一個乳酪(芝士)球用一根木叉(牙籤) 叉好。   做好的乳酪(芝士)...

  • 法式 羊乳乳酪(羊奶芝士)、迷迭香風味奶酪

    浸泡時間:30分鐘   冷卻時間: 4小時     吉利丁用冷水泡軟   將 Ile de France 法蘭希 Chèvre羊乳乳酪(羊奶芝士) 切小塊   將牛奶與迷迭香一起倒入平底鍋中加熱。煮沸後,將鍋子從爐火上移開,蓋上鍋蓋,等待降溫 (約30分鐘),將迷迭香取出丟棄。   取另一個平底鍋,在鍋中加熱羊乳乳酪...

  • 炒雞蛋鬆餅搭布里乳酪片(比爾芝士片)

     將雞蛋打入碗中,加入鮮奶油,調味。   在一個雙層燉鍋中加熱雞蛋,不停攪拌直到雞蛋煮熟。 (可用隔水加熱法煮熟雞蛋)   用烤麵包機烤鬆餅,在每個鬆餅上塗上無花果醬。   在塗好果醬的鬆餅上放兩湯匙炒雞蛋,最上面放上Ile de France 法蘭希 布里天然切片乳酪 (比爾芝士片)。   以少許百里香裝飾,...

  • 法式卡帕西奧(Carpaccio)佐甜菜根、羊乳乳酪(羊奶芝士)、核桃

    將甜菜根 削皮並沖洗乾淨,讓甜菜根 放一旁晾乾。   用蔬菜切片機將甜菜根切成薄片,將甜菜根薄片在4個盤子上分別依序排列成圓形。   用叉子將Ile de France 法蘭希 Chèvre羊乳乳酪(羊奶芝士)弄碎,放到盤子裡。   將核桃壓碎。   在每個盤子的甜菜根 上灑上碎核桃、核桃油和羅勒葉。   用鹽、...

  • 布里乳酪烘蛋/比爾芝士烘蛋

    將Ile de France 法蘭希 小布里乳酪/小比爾芝士 (Petit Brie) 切小塊   將培根用平底鍋煎3-4分鐘   將鮮奶油與肉荳蔻粉一起放入鍋中煮,煮沸後多煮3-4分鐘,讓鮮奶油變濃稠。   將烤箱預熱至190 °C (375 °F)。   用奶油塗抹在圓形小模具內層。   將煮好的鮮奶油分別倒入...

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    將 Ile de France 法蘭希 小布里乳酪 /小比爾芝士 (Petit Brie)去皮,切小塊   把蛋黃放一邊備用   製作麵糰: A.將所有的材料均勻混合,揉成麵糰 B.如果需要,可加少許水 C.將麵糰於陰涼處放置 30分鐘   將麵糰桿平為約 1cm (½ in)的厚度   在烤盤上鋪上烘焙紙,...

  • 小卡門貝爾乳酪(小金文畢芝士)三明治

    預熱烤架或使用烤麵包機。   將吐司烤過,切成長方形或三角形。   將小黃瓜切幾片,將乳酪(芝士)切片,每片生菜葉分兩半。   將生菜、乳酪(芝士)片、切片小黃瓜放在一片吐司上,再蓋上一片吐司,並用叉子(牙籤)固定。   醬汁製作:將剩下的小黃瓜切成小丁,將細香蔥切碎。把小黃瓜丁、細香蔥與希臘式優格均勻混合,...

  • 布里(比爾)、鮭魚(三文魚)、酪梨捲

    將小波菜洗淨瀝乾。將酪梨去皮。 將Ile de France 法蘭希 小布里乳酪/小比爾芝士 (Petit Brie)、兩種型式的鮭魚(三文魚)和酪梨切丁。   將小布里乳酪/小比爾芝士 (Petit Brie) 、 鮭魚(三文魚)和酪梨均勻混合。   用切碎的洋蔥、小茴香、萊姆汁(檸檬汁)、發酵奶油和蛋黃醬調味,...

  • 藍紋布里(比爾) 酥脆小點

    預熱烤架。   將無鹽發酵奶油裝在碗中,用微波爐融化奶油。   將Ile de France 法蘭希小藍紋布里乳酪/小藍紋比爾芝士 (Petit Brie au Bleu)切成薄片。將熟火腿切成跟麵包相同大小的片狀。   將一半的火腿放在4片麵包上,然後依次放上藍紋布里乳酪/藍紋比爾芝士 (Petit Brie au...

  • 法式布里乳酪(比爾芝士)雞肉春捲

    將胡蘿蔔、櫛瓜、雞肉切成細條   用少許橄欖油將雞肉條煎1分鐘,加入蔬菜條翻炒至略為呈棕色,再加入一杯水熬煮,慢慢收乾湯汁。   將香菜切碎,將Ile de France 法蘭希小布里乳酪/小比爾芝士 (Petit Brie)切小塊。   蔬菜條湯汁收乾後,關火。加入切好的香菜與布里乳酪/比爾芝士 (Petit...

  • 地中海風味布里乳酪(比爾芝士)塔

    將洋蔥去皮切碎,與曬乾的蕃茄、黑橄欖、羅勒葉和少許橄欖油混合。加入鹽和黑胡椒。   將Ile de France 法蘭希小布里乳酪/小比爾芝士 (Petit Brie)切成上下兩半 (水平切),將餡料放在下方乳酪(芝士)上,再蓋上上半部乳酪(芝士),變成乳酪塔。   上桌前將夾餡的乳酪塔切片,再淋上橄欖油、巴薩米克醋...

  • 卡門貝爾(金文畢)火腿捲

    將烤箱預熱到220 °C (425 °F)。   將每片生火腿切成4小條。    將Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)切成8等分,每一份乳酪(芝士)用一條生火腿片捲起來。   從法式麵包上切下8片薄片麵包,每片麵包上面放置一個生火腿乳酪捲。  ...

  • 櫛瓜小布里(比爾)濃湯

    將櫛瓜洗淨切塊,洋蔥切碎。   在平底鍋中加入橄欖油煎5分鐘,再加水蓋過櫛瓜,用小火煮20分鐘。   最後加入細葉香芹。   將切碎的Ile de France 法蘭希 小布里乳酪/小比爾芝士 (Petit Brie )加入鍋中,攪拌至濃稠狀。   加入鹽和胡椒調味。   趁熱食用或冷藏後與大蒜麵包及新鮮蕃茄一起食用...

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    乳酪(芝士) 部分: 建議您在食用前30分鐘從冰箱取出Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert),讓乳酪(芝士)的柔軟度與美味達到最好的狀態。   麵包選擇:你可以使用幾種不同的麵包,例如 核桃麵包、鄉村麵包或雜糧麵包。將麵包切片後在烤箱中稍微烤到酥脆。  ...

  • 芒果塔塔、堅果碎佐卡門貝爾乳酪(金文畢芝士)風味小點

    堅果碎   用手壓碎腰果,加入冷凍的無鹽發酵奶油、帕瑪森乾酪和麵包屑。   以180 °C (350 °F)烘烤3-4分鐘,烤好後壓碎,放涼備用。     塔塔   將芒果和Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)切成丁,將歐芹切碎,所有材料混合。   用蜂蜜...

  • 鮮蝦佐卡門貝爾乳酪(金文畢芝士)異國風味小點

    將芒果去皮並切成丁。   將蝦燙熟去殼並切成丁。   將Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)切成丁。 準備玻璃杯,將蝦、芒果、Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)、椰奶放入杯中。  ...

  • 乳酪壽司

    將壽司米用水洗5分鐘,直到水的顏色變清。   將洗好的米放入鍋內,水需蓋過表面,蓋上蓋子。   用小火煮米(約十分鐘,直到鍋中沒有水),關火後悶10分鐘,米飯的烹煮就完成了。   將煮好的米飯另外放入一個大容器中,加入適量的醋、鹽、糖持續拌勻,讓飯冷卻。   等米飯冷卻的時間裡,先將Ile de France 法蘭希...

  • 蘋果餡餅佐卡門貝爾(金文畢).小茴香

    將蘋果沖洗乾淨、晾乾,切成四等分,再切成薄片。   將Ile de France 法蘭希 小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士(Petit Camembert)去皮,切成薄片。   將烤箱預熱至 190°C (375 °F)。   將起酥片鋪在烤盤上。   將蘋果片、Ile de France 法蘭希 小卡門貝爾乳酪片/...

  • 法式櫛瓜.羊乳酪焗布丁(克拉芙緹)

    將烤箱預熱到180 °C (350 °F) 。   用冷水洗淨櫛瓜,並晾乾。將櫛瓜切碎加入鹽巴,讓水分瀝出。 將洋蔥、大蒜去皮並切碎。   在煎鍋中加熱油,加入洋蔥、大蒜炒5分鐘,直到洋蔥、大蒜變成褐色。 將Ile de France 法蘭希 羊乳乳酪/羊乳芝士 (Chèvre) 大略弄碎放在碗中。...

  • 小布里(比爾)泡芙

    將烤箱預熱至 200°C (400 °F) 。   將起酥片攤開並切成6×6 cm (2.5 x 2.5 inch).的正方形。       將Ile de France 法蘭希 小布里乳酪(比爾芝士) 切小塊。   在每個正方形起司片上放入一塊切好的Ile de France 法蘭希 小布里乳酪(比爾芝士),撒上鹽...