Personas: 6 personas |
Tiempo de preparación: 25 minutos |
Tiempo de cocción: 35 minutos |
- 100 g de Montaver Laminado Ile de France
- 300 g de masa de hojaldre
- 25 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de mezcla de champiñones, desmenuzados o cortados
- 2 puerros
- 150 g de corazones de alcachofas a la brasa cortados en rodajas
- 60 ml de nata fresca (4 cucharadas)
- 1 huevo grande ligeramente batido y 1 yema
- Nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de salvia finamente picada y 6 hojas enteras
1. Extiende la masa sobre una hoja de papel de horno antiadherente hasta que tenga un grosor de 0,5 cm aproximadamente. Corta un círculo de 30 cm de diámetro. Lleva la masa a una bandeja para horno. Realiza un corte de 2,5 cm alrededor del borde y pincha el círculo interior con un tenedor. Enfría la masa en el frigorífico.
2. Precalienta el horno a 200 °C.
3. Derrite la mitad de la mantequilla y la mitad del aceite de oliva a fuego alto. Añade los champiñones y fríelos con energía, removiendo de vez en cuando, durante unos minutos hasta que se doren y no quede líquido. Vuélcalos en un cuenco grande.
4. Baja el fuego. Derrite el resto de la mantequilla en la sartén y añade los puerros y la sal.
5. Cubre la sartén con una tapadera de ajuste hermético y deja que se rehoguen durante 10-15 minutos. Añade los champiñones, con las alcachofas y tres cuartas partes de las lonchas de Montaver. Sazona ligeramente.
6. Mezcla la nata fresca, el huevo batido, la nuez moscada rallada y la salvia picada, y vierte esta crema sobre la mezcla de puerros.
7. Mueve la sartén ligeramente para que se mezclen todos los ingredientes y vierte la mezcla sobre la masa, procurando que no llegue al borde.
8. Esparce el resto de trozos de Montaver. Unta el borde con la yema de huevo.
9. Baña las hojas de salvia en el resto del aceite e introdúcelas suavemente a presión en la masa.
10. Hornea durante 35 minutos hasta que la flamiche esté dorada y crujiente.
Laminados Ile de France son las únicas lonchas de queso hechas con leche fresca, que elevarán cualquier experiencia de sándwich con su combinación única de sabor y textura.
