Personas: 6 personas |
Tiempo de preparación: 60 minutos |
Tiempo de cocción: 20-25 minutos |
- 250 g de Brie Ile de France
- 1 paquete de masa quebrada preparada
- 150 g de queso crema
- 50 g de queso mascarpone
- 20 g de queso parmesano rallado
- 30 g de mantequilla con sal
- 100 ml de leche fresca
- 30 g de azúcar glas
- 8-12 g de maicena
- 1 huevo
- 1 cucharada de zumo de limón
- de cucharadita de extracto de vainilla
- de cucharadita de sal marina (opcional)
- 1 yema de huevo para untar la parte superior de las tartaletas
1. Derrite todo el queso, la leche y la mantequilla con sal al baño María. Sigue removiendo los ingredientes hasta que se fundan.
2. Añade la maicena tamizada y el azúcar glas. Remueve hasta que todo se mezcla bien.
3. Incorpora el huevo entero, el extracto de vainilla y el zumo de limón. Mezcla todos los ingredientes de forma homogénea.
4. Cuela la crema de queso para que no queden grumos. Deja que la crema se enfríe por completo.
5. Precalienta el horno a 180 °C.
6. Extiende la masa para que quede una lámina fina. Utiliza un cuchillo para cortarla según la forma del molde.
7. Coloca la masa en el molde y presiónala suavemente para que adquiera su forma. Utiliza un tenedor para pinchar la masa.
8. Hornea las tartaletas durante 15 minutos hasta que se doren ligeramente. Retíralas del horno y colócalas en una rejilla para que se enfríen. En cuanto se hayan enfriado por completo, desmóldalas.
Para el relleno
1. Precalienta el horno a 240 °C.
2. Introduce la crema de queso en una manga pastelera. Rellena las tartaletas con la crema.
3. Unta la crema de forma homogénea con la yema de huevo. Hornea durante otros 6-7 minutos. Una vez que estén horneadas, retíralas del horno y colócalas en una rejilla para que se enfríen.
Ile de France Brie es un auténtico queso natural de pasta blanda. Tiene una textura cremosa y suave con un auténtico y apreciable sabor a Brie con notas de champiñón.
