제공량: 5인분 이상 |
준비 시간: 10~30분 |
조리 시간: 10분 |
• 망고 500g(17.5oz)
• Ile de France 쁘띠 카망베르 치즈 200g(7oz)
• 빵가루 50g(2oz)
• 페르메산 치즈 50g(2oz)
• 캐슈너트 50g(2oz)
• 버터 30g(1oz)
• 고운 소금 1꼬집
• 카옌 페퍼 1꼬집
• 다진 이탈리안 파슬리 2테이블스푼
• 올리브 오일 2테이블스푼
• 발사믹 식초 2테이블스푼
• 꿀 1티스푼
크럼블 믹스:
1. 손가락으로 캐슈너트를 으깨고 차가운 조각낸 버터, 파르메산 치즈, 빵가루와 섞습니다.
2. 180°C(350°F)에서 3~4분 동안 굽습니다. 덩어리를 부수고 온도를 식힙니다.
타르타르:
1. 망고와 쁘띠 카망베르 치즈를 큐브 모양으로 자르고 파슬리를 다집니다. 그리고 잘 섞습니다.
2. 꿀, 발사믹 식초, 올리브 오일로 소스를 준비해 타르타르와 함께 섞습니다. 소금과 카옌 페퍼로 시즈닝을 합니다.
3. 작은 유리잔에 담고 크럼블을 뿌립니다.
일드 프랑스의 쁘띠 까망베르는 까망베르 고유의 맛이 잘 표현되는 부드러운 치즈입니다. 맛이 안정적이며 텍스쳐 또한 부드럽습니다. 이 치즈의 외피는 굉장히 얇다는 것이 특징입니다.