カマンベールのクラブサンド

ILE DE FRANCE®ブリーは、アジアンテイストのおいしいレシピにも大活躍です。   オーブンを180度に温めておきます。 にんじん、ズッキーニ、鶏胸肉を薄い千切りにします。 鶏肉をオリーブオイルでさっと炒めます。野菜を加え、全体が色づくまで炒め、水1カップ程度を加えます。そのまま沸騰させます。...

前菜やディナー前のドリンクタイムにぴったりの一品です。   りんごを洗ってよく拭きます。りんごを縦に4等分して、芯を取り除き、皮つきのままくし形の薄切りにします。 カマンベールの表皮を取り、薄くスライスします。 オーブンを190度に温めます。 クッキングシートを敷いた天板にパイ生地を円形にのばし、...

ズッキーニを水洗いして適当な大きさに切り、玉ねぎをみじん切りにします。 フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニと玉ねぎを5分炒めます。ひたひたの水を加え、蓋をして弱火で20分煮ます。 チャービルと、小さな角切りにしたプチブリーを加え、とろみがつくまでかき混ぜ、塩・こしょうで味を調えます。...

簡単にできる新しい一品でチーズボードに彩りを。   刻んだ玉ねぎ、サンドライトマトとオリーブ、バジルを混ぜ、オリーブオイルをかけます。塩・こしょうで味を調えます。 ブリーを水平に半分に切って、下半分に具をのせ、上半分を戻してサンドイッチ状にします。 バルサミコ酢、オリーブオイル、塩・こしょうのドレッシングで、...

ゼラチンを水でふやかします。シェーブルを細かくほぐします。 鍋に牛乳とローズマリーを入れ、沸騰させます。沸騰したら火を止めます。そのまま蓋をして約30分冷まします。 冷ました牛乳から、ローズマリーの枝を取り除きます。 シェーブルと生クリームを鍋に入れ、火にかけます。チーズが溶けたら、火を止めてゼラチンを加えます。...

オーブンを200度に温めます。 パイ生地を広げ、6cm角の正方形に切ります。 ミニブリーを水平に半分に切り、正方形に切ったパイ生地に並べます。塩・こしょうで味を調えてタイムを散らします。 卵黄と水を混ぜ、はけを使ってパイ生地の端に塗ります。 オーブンで、約20分焼きます。 焼き上がったらオーブンから取り出し、...

グリルを温めておきます。 耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで溶かします。 ブルーチーズを薄くスライスし、ハムをパンと同じ大きさになるように切ります。 パン4枚を並べて、それぞれにハムを半分量のせ、その上にブルーチーズを、そしてハムの残りをのせます。 最後に残り4枚のパンでサンドし、手で軽く押します。 はけを使い、...

お湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて、ペンネをアルデンテに茹でます。 水を切り、温めておきます。 トマトとオリーブをみじん切りにして、ツナをほぐします。 プチブリーをさいの目に切ります。 オリーブオイル、酢、トマト、オリーブ、ツナをペンネと和えます。 最後に、プチブリーと刻んだバジルを加えます。 プチブリーがとろけたら...

ビーツの皮をむいて洗います。水分を完全に拭き取ります。 ピーラーやスライサーを使ってビーツを薄切りにし、4枚の皿に円を描くようにそれぞれ盛り付けます。 シェーブルをフォークでくずして、ビーツの上に盛り付けます。 軽くつぶしたクルミ、クルミオイル、バジルの葉をビーツの上に散らします。 塩・こしょうで味を調え、...

ディナー前のドリンクのおつまみやピクニックに。   トランシュ・ドゥ・ブリーを1/4幅に切ります。 クインスペーストを1cmの角切りにし、ブドウを水洗いして水気を拭き取ります。 好みの組み合わせで、串に刺していきます。 食べる直前まで、冷蔵庫で保存します。 バリエーション：クインスペーストが手に入らない場合は、...

パン・ド・カンパーニュ、全麦パン、クルミやハチミツ、ドライフルーツ入りのパン、ジャムを添えたパン・・・シンプルなチーズボードのアレンジはたくさん！   チーズボードのアレンジ3ステップ 1) カマンベールは、使う30分前に冷蔵庫から出しておくと、クリーミーさと風味が増します。 2) パンはスライスして、...

ハーブを細かく刻みます。 プチブリーを2cm角に切ります。 卵とオリーブオイルを混ぜ溶き、塩・こしょうします。 スパイスと刻んだハーブをパン粉と混ぜます。 プチブリーを転がしながら小麦粉をつけ、余分な粉を軽くはたいて落とします。 溶き卵にくぐらせ、転がすようにしてパン粉をつけます。パン粉は2度づけします。...

パンの代わりとして、ブリーと一緒に食べるのもオススメです。   ブリーの表皮を取り、小さく刻みます。 卵黄以外の材料すべてをフードプロセッサーで混ぜます。必要に応じて少量の水を加えます。 涼しい場所で30分寝かせます。 たねを1cmの厚さに伸ばします。 天板にクッキングシートをしき、オーブンを180度に温めます。...

ディナー前のドリンクタイムにぴったりの一品です。     シェーブルをボウルに入れ、フォークで軽くくずします。 手のひらで転がすようにしてボールを作ります。(1個20g程度) 出来上がったボールを転がすようにして、好みのスパイスやシード、ハーブをつけます。 コーティングが終わったら、竹串に刺して皿に並べます。...