ロックフォールとスモークサーモンのリゾット

ILE DE FRANCE®ブリーは、アジアンテイストのおいしいレシピにも大活躍です。   オーブンを180度に温めておきます。 にんじん、ズッキーニ、鶏胸肉を薄い千切りにします。 鶏肉をオリーブオイルでさっと炒めます。野菜を加え、全体が色づくまで炒め、水1カップ程度を加えます。そのまま沸騰させます。...

前菜やディナー前のドリンクタイムにぴったりの一品です。   りんごを洗ってよく拭きます。りんごを縦に4等分して、芯を取り除き、皮つきのままくし形の薄切りにします。 カマンベールの表皮を取り、薄くスライスします。 オーブンを190度に温めます。 クッキングシートを敷いた天板にパイ生地を円形にのばし、...

友達を招いてのビュッフェの彩りやアペリティフのスナックに。   オーブンを220度に温めておきます。 カマンベールを8等分し、生ハムで巻きます。 バゲットを薄めに8切れスライスし、ハム巻きをのせます。 軽くこしょうをして、クッキングシートを敷いた天板にのせ、2～3分焼きます。 チーズが溶け始めたら出来上がりです。...

マッシュルームを洗い、水気を切って薄くスライスします。にんにくの皮をむき、みじん切りにします。 フライパンにバターを溶かし、にんにくを2分炒めたらマッシュルームを加えます。 マッシュルームから出る水分が完全にとぶまで、5～10分炒めます。 生クリームと、小さく切ったブリーをフライパンに加え、塩・こしょうで味を調えます...

オーブンを180度に温めておきます。 ドライトマトの油を切ってさいの目に切り、クルミを粗く刻みます。 ブルーチーズを細かく切ります。 大きめのボウルに小麦粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせます。 別のボウルに卵を溶き、生クリーム、オリーブオイル、ターメリックを加えて混ぜ合わせ、塩・...

温かくても冷たくてもおいしいズッキーニのクラフティは、ピクニックにぴったり。   オーブンを180度に温めます。 ズッキーニを水洗いし、水気を切ります。粗くすりおろし、塩をかけてざるに入れ水を切ります。玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。 フライパンにオリーブオイルを熱し、...

ベビースピナッチを洗って水気を切ります。アボカドの皮をむきます。 食べやすい大きさに切った、ブリー、2種類のサーモン、アボカドを混ぜます。赤タマネギのみじん切り、ディル、ライム果汁、生クリーム、マヨネーズを加えて和え、塩・こしょうで味を調えます。 トルティーヤを広げてベビースピナッチを並べます。サーモン、...

お湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて、ペンネをアルデンテに茹でます。 水を切り、温めておきます。 トマトとオリーブをみじん切りにして、ツナをほぐします。 プチブリーをさいの目に切ります。 オリーブオイル、酢、トマト、オリーブ、ツナをペンネと和えます。 最後に、プチブリーと刻んだバジルを加えます。 プチブリーがとろけたら...

ビーツの皮をむいて洗います。水分を完全に拭き取ります。 ピーラーやスライサーを使ってビーツを薄切りにし、4枚の皿に円を描くようにそれぞれ盛り付けます。 シェーブルをフォークでくずして、ビーツの上に盛り付けます。 軽くつぶしたクルミ、クルミオイル、バジルの葉をビーツの上に散らします。 塩・こしょうで味を調え、...

ディナー前のドリンクのおつまみやピクニックに。   トランシュ・ドゥ・ブリーを1/4幅に切ります。 クインスペーストを1cmの角切りにし、ブドウを水洗いして水気を拭き取ります。 好みの組み合わせで、串に刺していきます。 食べる直前まで、冷蔵庫で保存します。 バリエーション：クインスペーストが手に入らない場合は、...

パン・ド・カンパーニュ、全麦パン、クルミやハチミツ、ドライフルーツ入りのパン、ジャムを添えたパン・・・シンプルなチーズボードのアレンジはたくさん！   チーズボードのアレンジ3ステップ 1) カマンベールは、使う30分前に冷蔵庫から出しておくと、クリーミーさと風味が増します。 2) パンはスライスして、...

ハーブを細かく刻みます。 プチブリーを2cm角に切ります。 卵とオリーブオイルを混ぜ溶き、塩・こしょうします。 スパイスと刻んだハーブをパン粉と混ぜます。 プチブリーを転がしながら小麦粉をつけ、余分な粉を軽くはたいて落とします。 溶き卵にくぐらせ、転がすようにしてパン粉をつけます。パン粉は2度づけします。...

パンの代わりとして、ブリーと一緒に食べるのもオススメです。   ブリーの表皮を取り、小さく刻みます。 卵黄以外の材料すべてをフードプロセッサーで混ぜます。必要に応じて少量の水を加えます。 涼しい場所で30分寝かせます。 たねを1cmの厚さに伸ばします。 天板にクッキングシートをしき、オーブンを180度に温めます。...

ディナー前のドリンクタイムにぴったりの一品です。     シェーブルをボウルに入れ、フォークで軽くくずします。 手のひらで転がすようにしてボールを作ります。(1個20g程度) 出来上がったボールを転がすようにして、好みのスパイスやシード、ハーブをつけます。 コーティングが終わったら、竹串に刺して皿に並べます。...