Asparagus and Normantal cheese religieuse
Porții: 
6 persoane
Timp de preparare: 
45 minute
Timp de gătire: 
15 minute
INGREDIENTE: 
  • 100 g Felii de Ile de France Normantal
  • 1 buchet de sparanghel verde
  • 150 ml de smântână lichidă (10 linguri)
  • 300 g maioneză
  • 1 picătură de colorant alimentar verde
  • 15 g gelatină
  • 400 ml apă apă
  • Sare și piper

 

Pentru Aluatul de Ecler

  • 1 l lapte
  • 1 l apă
  • 4 g zahăr
  • 90 g unt
  • 110 g făină
  • 4 ouă
  • 4 g sare
PREPARARE: 

Pentru Aluatul de Ecler:

 

1. Fierbeți laptele, apa, sarea și zahărul într-o tigaie.

 

2. Când este fiert, luați tigaia de pe foc. Adăugați făină cernută. Se amestecă până când aveți un aluat fin și moale.

 

3. Puneți tigaia din nou pe aragaz și amestecați până când aluatul se desprinde.

 

4. Luați tigaia de pe foc și adăugați ouă rând pe rând cu o spatulă.

 

5. Umpleți un poș de patiserie cu aluat. Creați choux mici și mai mari pe o tavă de copt neadezivă. Folosiți o furculiță pentru a lăsa urme mici pe choux.

 

6. Preîncălziți cuptorul la 200°C.

 

7. Coaceți bucățile de choux timp de 15 minute. Păstrați ușa cuptorului întredeschisă la coacere. Odată coapte, lăsați bucățile de choux să se usuce încet, astfel încât interiorul să fie bine gătit.

 

 

Pentru Garnitura de Sparanghel și Normantal:

 

1. Puneți sparanghelul în apă clocotită cu un vârf de sare. Când este gătit, puneți sparanghelul într-un castron mare împreună cu apă rece timp de 1 minut.

 

2. Se mixează sparanghelul într-un piure. Adăugați smântâna lichidă, sarea si piperul.

 

3. Tăiați mărunt feliile de Normantal și adăugați-le la amestec.

 

4. Puneți foile de gelatină în apă.

 

5. Încălziți maioneza într-o tigaie, adăugați gelatină și amestecați până când gelatina se topește. Adăugați colorantul alimentar verde.

 

6. Umpleți un poș de patiserie cu garnitura de sparanghel și Normantal. Umpleți bucățile de choux cu garnitura.

 

7. Glazurați bucățile de choux cu maioneză verde.

 

8. Puneți fiecare bucată de choux mic peste unul mare și decorați cu vârful unui sparanghel și o fâșie de Normantal

 

DESCOPERIȚI Normantal Felii 150 g

Feliile Ile de France sunt singurele felii de brânză naturale, făcute din lapte proaspăt, care vor îmbunătăți experiența savurării unui sandwich cu combinația lor unică de gust și textură.

Mai mult

Some more recipes

  • Covrigi tip bagel cu Brie și salată de câmp

    1. Tăiați covrigii la mijloc și întindeți pesto pe o parte.   2. Puneți feliile de Brie în interior și adăugați salata de câmp.   3. Gătiți la cuptor la 180 °C...

  • Quiche rustic cu Chevre și sparanghel

    1. Preîncălziți cuptorul la 180 °C.   2. Tocați ceapa și curățați sparanghelul.   3. Prăjiți ceapa în ulei de măsline. Fierbeți sparanghelul în apă timp de 10 ...

  • Ciuperci umplute cu Petit Camembert și busuioc

    1. Preîncălziți cuptorul la 180 °C.   2. Așezați hârtie de copt în tavă.   3. Puneți pesto pe fiecare ciupercă. Umpleți fiecare ciupercă cu o felie de brânză...