ブリーとチキンの春巻き

私たちを発見する ブリーとチキンの春巻き

ILE DE FRANCE®ブリーは、アジアンテイストのおいしいレシピにも大活躍です。   オーブンを180度に温めておきます。 にんじん、ズッキーニ、鶏胸肉を薄い千切りにします。 鶏肉をオリーブオイルでさっと炒めます。野菜を加え、全体が色づくまで炒め、水1カップ程度を加えます。そのまま沸騰させます。...

プチブリーと生ハムの巻き寿司

私たちを発見する プチブリーと生ハムの巻き寿司

和の食材とのマリアージュはいかが?ILE DE FRANCE®プチブリーと生ハムの巻き寿司にトライ!   米酢に、三温糖と塩を入れよくかき混ぜ、合わせ酢をつくります。 硬めに炊いたご飯を、飯台や大きめのボウルに移します。しゃもじを使って、合わせ酢をまんべんなく散らし、うちわ等であおぎながら切るように混ぜ、冷まします...

カマンベールとクミンのアップルタルト

私たちを発見する カマンベールとクミンのアップルタルト

前菜やディナー前のドリンクタイムにぴったりの一品です。   りんごを洗ってよく拭きます。りんごを縦に4等分して、芯を取り除き、皮つきのままくし形の薄切りにします。 カマンベールの表皮を取り、薄くスライスします。 オーブンを190度に温めます。 クッキングシートを敷いた天板にパイ生地を円形にのばし、...

ロックフォールとスモークサーモンのリゾット

私たちを発見する ロックフォールとスモークサーモンのリゾット

野菜コンソメスープを鍋で温めます。 玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルできつね色になるまで炒めます。米を加え、米粒にオリーブオイルを絡めます。 白ワインを加え、強火で5分炊きます。それから、スープを少しずつ混ぜながら加え、水分がなくなるまで炊きます。(約18分) 米を炊いている間に、...

ブリーのリゾット

私たちを発見する ブリーのリゾット

マッシュルームを洗い、水気を切って薄くスライスします。にんにくの皮をむき、みじん切りにします。 フライパンにバターを溶かし、にんにくを2分炒めたらマッシュルームを加えます。 マッシュルームから出る水分が完全にとぶまで、5~10分炒めます。 生クリームと、小さく切ったブリーをフライパンに加え、塩・こしょうで味を調えます...

ローズマリーとヘーゼルナッツ風味のシェーブルパンナコッタ

私たちを発見する ローズマリーとヘーゼルナッツ風味のシェーブルパンナコッタ

ゼラチンを水でふやかします。シェーブルを細かくほぐします。 鍋に牛乳とローズマリーを入れ、沸騰させます。沸騰したら火を止めます。そのまま蓋をして約30分冷まします。 冷ました牛乳から、ローズマリーの枝を取り除きます。 シェーブルと生クリームを鍋に入れ、火にかけます。チーズが溶けたら、火を止めてゼラチンを加えます。...

ブリーとサーモンのトルティーヤラップ

私たちを発見する ブリーとサーモンのトルティーヤラップ

ベビースピナッチを洗って水気を切ります。アボカドの皮をむきます。 食べやすい大きさに切った、ブリー、2種類のサーモン、アボカドを混ぜます。赤タマネギのみじん切り、ディル、ライム果汁、生クリーム、マヨネーズを加えて和え、塩・こしょうで味を調えます。 トルティーヤを広げてベビースピナッチを並べます。サーモン、...

シェーブルのロリポップ

私たちを発見する シェーブルのロリポップ

ディナー前のドリンクタイムにぴったりの一品です。     シェーブルをボウルに入れ、フォークで軽くくずします。 手のひらで転がすようにしてボールを作ります。(1個20g程度) 出来上がったボールを転がすようにして、好みのスパイスやシード、ハーブをつけます。 コーティングが終わったら、竹串に刺して皿に並べます。...