ブルーチーズ、サーモン、ポロねぎのフォンダンタルト

私たちを発見する ブルーチーズ、サーモン、ポロねぎのフォンダンタルト

ポロねぎの皮をむき、刻んで水洗いします。ざるにあげて水を切り、バターを溶かしたフライパンで中火で10分炒め、塩・こしょうで味をつけます。 オーブンを180度に温めておきます。 ブルーチーズを、大きめに2切れカットし、残りをさいの目に切ります。鮭を一口大に切ります。卵をボウルに割り入れ、生クリームと塩・...

カマンベールとクミンのアップルタルト

私たちを発見する カマンベールとクミンのアップルタルト

前菜やディナー前のドリンクタイムにぴったりの一品です。   りんごを洗ってよく拭きます。りんごを縦に4等分して、芯を取り除き、皮つきのままくし形の薄切りにします。 カマンベールの表皮を取り、薄くスライスします。 オーブンを190度に温めます。 クッキングシートを敷いた天板にパイ生地を円形にのばし、...

ロックフォールとスモークサーモンのリゾット

私たちを発見する ロックフォールとスモークサーモンのリゾット

野菜コンソメスープを鍋で温めます。 玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルできつね色になるまで炒めます。米を加え、米粒にオリーブオイルを絡めます。 白ワインを加え、強火で5分炊きます。それから、スープを少しずつ混ぜながら加え、水分がなくなるまで炊きます。(約18分) 米を炊いている間に、...

ズッキーニ、プチブリーとチャービルのクリームスープ

私たちを発見する ズッキーニ、プチブリーとチャービルのクリームスープ

ズッキーニを水洗いして適当な大きさに切り、玉ねぎをみじん切りにします。 フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニと玉ねぎを5分炒めます。ひたひたの水を加え、蓋をして弱火で20分煮ます。 チャービルと、小さな角切りにしたプチブリーを加え、とろみがつくまでかき混ぜ、塩・こしょうで味を調えます。...

カマンベールと生ハムの”プチファゴット”

私たちを発見する カマンベールと生ハムの”プチファゴット”

友達を招いてのビュッフェの彩りやアペリティフのスナックに。   オーブンを220度に温めておきます。 カマンベールを8等分し、生ハムで巻きます。 バゲットを薄めに8切れスライスし、ハム巻きをのせます。 軽くこしょうをして、クッキングシートを敷いた天板にのせ、2~3分焼きます。 チーズが溶け始めたら出来上がりです。...

地中海風ブリータルト

私たちを発見する 地中海風ブリータルト

簡単にできる新しい一品でチーズボードに彩りを。   刻んだ玉ねぎ、サンドライトマトとオリーブ、バジルを混ぜ、オリーブオイルをかけます。塩・こしょうで味を調えます。 ブリーを水平に半分に切って、下半分に具をのせ、上半分を戻してサンドイッチ状にします。 バルサミコ酢、オリーブオイル、塩・こしょうのドレッシングで、...

ブリーのリゾット

私たちを発見する ブリーのリゾット

マッシュルームを洗い、水気を切って薄くスライスします。にんにくの皮をむき、みじん切りにします。 フライパンにバターを溶かし、にんにくを2分炒めたらマッシュルームを加えます。 マッシュルームから出る水分が完全にとぶまで、5~10分炒めます。 生クリームと、小さく切ったブリーをフライパンに加え、塩・こしょうで味を調えます...

ローズマリーとヘーゼルナッツ風味のシェーブルパンナコッタ

私たちを発見する ローズマリーとヘーゼルナッツ風味のシェーブルパンナコッタ

ゼラチンを水でふやかします。シェーブルを細かくほぐします。 鍋に牛乳とローズマリーを入れ、沸騰させます。沸騰したら火を止めます。そのまま蓋をして約30分冷まします。 冷ました牛乳から、ローズマリーの枝を取り除きます。 シェーブルと生クリームを鍋に入れ、火にかけます。チーズが溶けたら、火を止めてゼラチンを加えます。...

サンドライトマトのブルーチーズマフィン

私たちを発見する サンドライトマトのブルーチーズマフィン

オーブンを180度に温めておきます。 ドライトマトの油を切ってさいの目に切り、クルミを粗く刻みます。 ブルーチーズを細かく切ります。 大きめのボウルに小麦粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせます。 別のボウルに卵を溶き、生クリーム、オリーブオイル、ターメリックを加えて混ぜ合わせ、塩・...

カシューナッツクランブル入り カマンベール&マンゴータルタル

私たちを発見する カシューナッツクランブル入り カマンベール&マンゴータルタル

甘酸っぱい香りが舌に広がり、ILE DE FRANCE®カマンベールの風味を際立たせてくれます。ゴージャスな彩りが、アペリティフのオードブルにエキゾチックな雰囲気を演出します。   《クランブルミックス》 砕いたカシューナッツ、小さく切ったバターとパルメザンチーズ、パン粉を、手を使ってバターをつぶすように混ぜ合わせる...

トマトとカマンベールのタルト

私たちを発見する トマトとカマンベールのタルト

南フランスの風を運んでくれるタルトで、ディナーは完璧!     オーブンを200度に温めておきます。 パイ生地をパイ皿に広げ、生地にフォークで穴を開けマスタードを塗ります。 スライスしたトマトを、タルトの底にきれいに並べます。オーブンで15分焼きます。 カマンベールを薄くスライスします。タルトをオーブンから取り出し、...

カマンベールと海老のヴェリーヌ

私たちを発見する カマンベールと海老のヴェリーヌ

マンゴーの皮をむき、さいの目に切ります。 海老の殻をむき、小さめの角切りにします。 カマンベールを、細かく刻みます。 海老とカマンベール、マンゴー、ココナッツミルクを混ぜます。 小さめのガラスの容器に盛り付け、ライムのしぼり汁を数滴加えます。 カレー粉とコリアンダーをふりかけます