독특합니다. 매우 귀하죠. 그리고 매력적입니다. 미식에 관한 글에서 음식과 와인 대신 왜 이런 이야기를 하는 걸까요? 간단한 사실과 더불어 이 이야기를 시작하고 싶어서입니다. 프랑스 요리는 독특합니다.
프랑스 요리는 2010년에 유네스코 '세계 무형 문화유산'으로 선정됐습니다. 프랑스 요리 애호가들은 이렇게 말합니다. 마침내!
그러면 에둘러 말하지 않겠습니다. 프랑스는 미식의 고향입니다.프랑스 요리는 전 세계적으로 품질과 다양성으로 유명합니다. 오랜 전통이 있지만, 고전을 다시 찾아 자신만의 시그니처 스타일을 더한 셰프들 덕분에 계속 진화하고 있습니다.
레시피와 스타일은 변화하지만, 기초는 동일하게 유지됩니다. 잘 어울리는 맛을 지닌 최고의 재료를 찾아 사용하고 맛, 식감, 색감의 올바른 균형을 찾는 데에 강한 열정이 있습니다. 전체적인 미적 감각에 각별히 신경 씁니다. 마지막으로 중요한 것은, 음식 한 입, 와인 한 모금마다 즐기는 열정입니다.
먹고 마실 때 모든 감각이 관여합니다. 시각적 표현은 욕망을 일으키고 향기는 미각을 자극합니다. 그러고 나서 마침내 기쁨에 빠져들게 되죠.
이제, 와인입니다. 프랑스산 와인은 전 세계에서 가장 유명한 와인입니다. 하지만 좋은 와인을 마시는 것만으로 충분하지 않습니다. 올바른 와인을 선택하면 모든 것이 달라집니다. 인정하시죠. 우리는 와인을 향한 끝없고 열정적인 사랑이 있습니다.
다음은 무엇일까요? 프랑스에서는 여러 가지 코스 음식을 좋아합니다. 매일 하는 식사에서 말이죠. 코스는 음식을 '평범한 식사'에서 즐거움의 순간으로 끌어올립니다. 프랑스식 저녁 식사의 전통적인 순서는 다음과 같습니다. 아페리티프, 오르되브르, 메인 코스, 샐러드(메인 코스와 별도로 제공), 치즈 플레이트와 디저트(치즈에 관한 더 많은 정보는 "치즈에 관한 모든 것" 섹션에서 확인할 수 있습니다).
우리가 열정을 보이는 또 다른 것, 식사 시간입니다. 식사는 진정한 행사입니다. 의식이죠. 가족, 친구 또는 모두와 함께합니다. 일터에서 긴 하루를 보낸 후에도 맛있는 음식을 요리하고 예쁜 접시를 선택할 시간과 에너지를 찾습니다. 모두 함께 테이블에 둘러앉아 여러 주제의 대화를 시작합니다. 대화는 매력적이며, 아이들까지 함께 이야기를 나눕니다. 이를 통해 함께함이 주는 특별한 순간이 만들어집니다.
이 모든 것이 프랑스인들이 매일 식탁에서 2시간 이상을 보내는 것을 보여주는 설문조사의 이유를 설명합니다. 세계 어느 나라보다 많은 시간입니다. 순수한 프랑스 쾌락주의!