レシピ

私たちを発見する ブルーチーズ、サーモン、ポロねぎのフォンダンタルト

ポロねぎの皮をむき、刻んで水洗いします。ざるにあげて水を切り、バターを溶かしたフライパンで中火で10分炒め、塩・こしょうで味をつけます。 オーブンを180度に温めておきます。 ブルーチーズを、大きめに2切れカットし、残りをさいの目に切ります。鮭を一口大に切ります。卵をボウルに割り入れ、生クリームと塩・...

私たちを発見する ブリーとチキンの春巻き

ILE DE FRANCE®ブリーは、アジアンテイストのおいしいレシピにも大活躍です。   オーブンを180度に温めておきます。 にんじん、ズッキーニ、鶏胸肉を薄い千切りにします。 鶏肉をオリーブオイルでさっと炒めます。野菜を加え、全体が色づくまで炒め、水1カップ程度を加えます。そのまま沸騰させます。...

私たちを発見する プチブリーと生ハムの巻き寿司

和の食材とのマリアージュはいかが?ILE DE FRANCE®プチブリーと生ハムの巻き寿司にトライ!   米酢に、三温糖と塩を入れよくかき混ぜ、合わせ酢をつくります。 硬めに炊いたご飯を、飯台や大きめのボウルに移します。しゃもじを使って、合わせ酢をまんべんなく散らし、うちわ等であおぎながら切るように混ぜ、冷まします...

私たちを発見する カマンベールとクミンのアップルタルト

前菜やディナー前のドリンクタイムにぴったりの一品です。   りんごを洗ってよく拭きます。りんごを縦に4等分して、芯を取り除き、皮つきのままくし形の薄切りにします。 カマンベールの表皮を取り、薄くスライスします。 オーブンを190度に温めます。 クッキングシートを敷いた天板にパイ生地を円形にのばし、...

私たちを発見する ロックフォールとスモークサーモンのリゾット

野菜コンソメスープを鍋で温めます。 玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルできつね色になるまで炒めます。米を加え、米粒にオリーブオイルを絡めます。 白ワインを加え、強火で5分炊きます。それから、スープを少しずつ混ぜながら加え、水分がなくなるまで炊きます。(約18分) 米を炊いている間に、...

私たちを発見する ズッキーニ、プチブリーとチャービルのクリームスープ

ズッキーニを水洗いして適当な大きさに切り、玉ねぎをみじん切りにします。 フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニと玉ねぎを5分炒めます。ひたひたの水を加え、蓋をして弱火で20分煮ます。 チャービルと、小さな角切りにしたプチブリーを加え、とろみがつくまでかき混ぜ、塩・こしょうで味を調えます。...

私たちを発見する カマンベールと生ハムの”プチファゴット”

友達を招いてのビュッフェの彩りやアペリティフのスナックに。   オーブンを220度に温めておきます。 カマンベールを8等分し、生ハムで巻きます。 バゲットを薄めに8切れスライスし、ハム巻きをのせます。 軽くこしょうをして、クッキングシートを敷いた天板にのせ、2~3分焼きます。 チーズが溶け始めたら出来上がりです。...

私たちを発見する 地中海風ブリータルト

簡単にできる新しい一品でチーズボードに彩りを。   刻んだ玉ねぎ、サンドライトマトとオリーブ、バジルを混ぜ、オリーブオイルをかけます。塩・こしょうで味を調えます。 ブリーを水平に半分に切って、下半分に具をのせ、上半分を戻してサンドイッチ状にします。 バルサミコ酢、オリーブオイル、塩・こしょうのドレッシングで、...

私たちを発見する ブリーのリゾット

マッシュルームを洗い、水気を切って薄くスライスします。にんにくの皮をむき、みじん切りにします。 フライパンにバターを溶かし、にんにくを2分炒めたらマッシュルームを加えます。 マッシュルームから出る水分が完全にとぶまで、5~10分炒めます。 生クリームと、小さく切ったブリーをフライパンに加え、塩・こしょうで味を調えます...

私たちを発見する ローズマリーとヘーゼルナッツ風味のシェーブルパンナコッタ

ゼラチンを水でふやかします。シェーブルを細かくほぐします。 鍋に牛乳とローズマリーを入れ、沸騰させます。沸騰したら火を止めます。そのまま蓋をして約30分冷まします。 冷ました牛乳から、ローズマリーの枝を取り除きます。 シェーブルと生クリームを鍋に入れ、火にかけます。チーズが溶けたら、火を止めてゼラチンを加えます。...

私たちを発見する サンドライトマトのブルーチーズマフィン

オーブンを180度に温めておきます。 ドライトマトの油を切ってさいの目に切り、クルミを粗く刻みます。 ブルーチーズを細かく切ります。 大きめのボウルに小麦粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせます。 別のボウルに卵を溶き、生クリーム、オリーブオイル、ターメリックを加えて混ぜ合わせ、塩・...

私たちを発見する ミニブリー パフペストリー

オーブンを200度に温めます。 パイ生地を広げ、6cm角の正方形に切ります。 ミニブリーを水平に半分に切り、正方形に切ったパイ生地に並べます。塩・こしょうで味を調えてタイムを散らします。 卵黄と水を混ぜ、はけを使ってパイ生地の端に塗ります。 オーブンで、約20分焼きます。 焼き上がったらオーブンから取り出し、...

私たちを発見する ズッキーニとシェーブルのクラフティ

温かくても冷たくてもおいしいズッキーニのクラフティは、ピクニックにぴったり。   オーブンを180度に温めます。 ズッキーニを水洗いし、水気を切ります。粗くすりおろし、塩をかけてざるに入れ水を切ります。玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。 フライパンにオリーブオイルを熱し、...

私たちを発見する ブルーチーズのクロックムッシュ

グリルを温めておきます。 耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで溶かします。 ブルーチーズを薄くスライスし、ハムをパンと同じ大きさになるように切ります。 パン4枚を並べて、それぞれにハムを半分量のせ、その上にブルーチーズを、そしてハムの残りをのせます。 最後に残り4枚のパンでサンドし、手で軽く押します。 はけを使い、...

私たちを発見する ブリーとサーモンのトルティーヤラップ

ベビースピナッチを洗って水気を切ります。アボカドの皮をむきます。 食べやすい大きさに切った、ブリー、2種類のサーモン、アボカドを混ぜます。赤タマネギのみじん切り、ディル、ライム果汁、生クリーム、マヨネーズを加えて和え、塩・こしょうで味を調えます。 トルティーヤを広げてベビースピナッチを並べます。サーモン、...

私たちを発見する カマンベールのクラブサンド

友達を招いてのドリンクパーティー。オリジナルのおいしいサンドイッチで、みんなを驚かせましょう!ILE DE FRANCE®カマンベール&ザジキソースのミニサンドイッチをお試しあれ。     トーストしたパンを、長方形か三角形の好みの形に切ります。 きゅうりを薄切りにし、レタスの葉を半分に切ります。...

私たちを発見する プチブリーのシシリアンペンネ

お湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて、ペンネをアルデンテに茹でます。 水を切り、温めておきます。 トマトとオリーブをみじん切りにして、ツナをほぐします。 プチブリーをさいの目に切ります。 オリーブオイル、酢、トマト、オリーブ、ツナをペンネと和えます。 最後に、プチブリーと刻んだバジルを加えます。 プチブリーがとろけたら...

私たちを発見する ミニブリーのベークドエッグ

ベビーリーフのサラダなどを添え、パンと一緒に朝食や前菜としてオススメです。   ミニブリーを4等分します。 ベーコンを細切りにして、フライパンで3~4分炒めます。 鍋にクリームとナツメグを入れて沸騰させ、3~4分煮詰めてとろみを出します。 オーブンを190度に温めます。 ココット皿の内側にバターを塗ります。...

私たちを発見する 生ビーツのシェーブルとクルミ添えカルパッチョ

ビーツの皮をむいて洗います。水分を完全に拭き取ります。 ピーラーやスライサーを使ってビーツを薄切りにし、4枚の皿に円を描くようにそれぞれ盛り付けます。 シェーブルをフォークでくずして、ビーツの上に盛り付けます。 軽くつぶしたクルミ、クルミオイル、バジルの葉をビーツの上に散らします。 塩・こしょうで味を調え、...

私たちを発見する トランシュ・ドゥ・ブリーとスクランブルエッグのクランペット

ブランチに最高!   耐熱ボウルに卵を溶き、植物性生クリームを加えます。塩・こしょうで味を調えます。 卵を湯煎でかき混ぜながら温め、完全に火を通します。 トーストしたクランペットにイチジクジャムを塗ります。大さじ2杯分のスクランブルエッグをのせ、その上に半分に切ったトランシュ・ドゥ・ブリーをのせます。...

私たちを発見する トランシュ・ドゥ・ブリーのブロシェット

ディナー前のドリンクのおつまみやピクニックに。   トランシュ・ドゥ・ブリーを1/4幅に切ります。 クインスペーストを1cmの角切りにし、ブドウを水洗いして水気を拭き取ります。 好みの組み合わせで、串に刺していきます。 食べる直前まで、冷蔵庫で保存します。 バリエーション:クインスペーストが手に入らない場合は、...

私たちを発見する カシューナッツクランブル入り カマンベール&マンゴータルタル

甘酸っぱい香りが舌に広がり、ILE DE FRANCE®カマンベールの風味を際立たせてくれます。ゴージャスな彩りが、アペリティフのオードブルにエキゾチックな雰囲気を演出します。   《クランブルミックス》 砕いたカシューナッツ、小さく切ったバターとパルメザンチーズ、パン粉を、手を使ってバターをつぶすように混ぜ合わせる...

私たちを発見する ILE DE FRANCE®流チーズボード

パン・ド・カンパーニュ、全麦パン、クルミやハチミツ、ドライフルーツ入りのパン、ジャムを添えたパン・・・シンプルなチーズボードのアレンジはたくさん!   チーズボードのアレンジ3ステップ 1) カマンベールは、使う30分前に冷蔵庫から出しておくと、クリーミーさと風味が増します。 2) パンはスライスして、...

私たちを発見する カマンベール フリッター

カマンベールを好みの大きさで、等分に切ります。 切ったチーズに、牛乳、小麦粉、卵黄、パン粉をつけます。 深型の揚げ鍋を使いカマンベールを高温で揚げ、油を切ります。 付け合わせ用に、マスタード、ピーナッツオイル、リンゴ酢、塩・こしょうをよく混ぜドレッシングを作ります。 レタスとチェリートマトを添え、...